Boulgour

Originaire de la Turquie, mais répandu dans de nombreux autres pays méditerranéens, le boulgour est un sous-produit du blé dur, débarrassé du son, trempé, cuit à la vapeur, séché puis concassé plus ou moins grossièrement.

Créé / modifié le 15 aout 2020

Comme le riz, cuisez le boulgour dans deux fois son volume d'eau.

Blé durum

Conservez le boulgour sec dans un contenant hermétique ou un sac en plastique à l'abri de la lumière et conservez-le jusqu'à quatre jours au réfrigérateur une fois réhydraté.

Peut contenir des arachides, autres noix, lait, soya, blé, gluten, oeufs, moutarde, sésame et sulfites.